Aloë

Trots att Aloë har förlorat sin grundare och smakmästare Daniel Höglander står Aloë stadigt och briljerar som aldrig förr. Under vårt senaste besök visade Emma Persson, Niclas Jönsson, Jesper Gren och deras team varför Aloë är en av Sveriges främsta smakdestinationer. Den salta kokosglassen med kaviar är inget annat än en sensation – en av de absolut mest enastående rätter vi någonsin ätit. Belägen i ett stillsamt villaområde i Älvsjö är Aloë en dold pärla som du inte får missa. Om du ännu inte varit där, är det hög tid att boka en plats för en gastronomisk upplevelse utöver det vanliga.

Mat: 3 100 kr
Vinpaket: 2 100 kr
Typ av restaurang: Avsmakningsmeny
Inriktning: Höga smaker
Stämning: Romantiskt mysigt
Betyg Google: 4,5 av 5,0
Betyg Tripadvisor: 4,5 av 5,0
Uppdaterat: Jan 2025
Passar bäst för: Romantisk middag eller livsnjutande

Varför folk gillar Aloë enligt ChatGPT:
    1.    Oväntade smak- och texturkombinationer
    2.    Intim atmosfär i villaområde
    3.    Personlig service i världsklass

Var skulle man minst förvänta sig att hitta en stjärnkrog? En före detta Konsumbutik i ett fridfullt villaområde i Älvsjö är definitivt en toppkandidat. Men det är just där en av världens främsta restauranger huserar. Enligt La Liste överträffar den till och med den ikoniska Noma i Köpenhamn. Och även om vi har stor respekt för Noma, kan vi inte annat än instämma.

Aloë har en varm och inbjudande atmosfär.  Lokalen ger känslan av en lyxig men hemtrevlig villa. Den öppna kökslayouten låter gästerna se kockarna, under ledning av kökschefen Jesper Gren, i full aktion, vilket tillför en extra dimension till middagsupplevelsen.

Stämningen är avslappnad och trivsam, medan personalen levererar perfekt service på ett diskret sätt och samtidigt konverserar med gästerna för att bygga upp en härlig atmosfär. Om du kommer ensam, placeras du förmodligen vid chef’s table, där du kan samtala med kockarna, eller vid ett community table tillsammans med andra gäster. På så sätt känner sig ingen ensam, utan istället som en del av en gemenskap.

Traditionellt byggs en avsmakningsmeny upp med försiktigare smaker i början för att gradvis nå ett crescendo efter någon timme. Men på Aloë går man för knock-out redan från start. Om du slår upp “höga smaker” i en ordlista borde det stå: "se Restaurang Aloë". Smakerna är intensiva, kraftfulla och oförglömliga. Som någon uttryckte det, det är som att äta ett fyrverkeri.

Bakom Restaurang Aloë i Älvsjö står nu Emma Persson, Niclas Jönsson och den återvändande kökschefen Jesper Gren. Tillsammans har de skapat en gastronomisk oas som kombinerar innovativ matlagning med en varm och välkomnande atmosfär. Daniel Höglander, en av restaurangens grundare, lämnade ett outplånligt avtryck efter sin bortgång julen 2024. Hans dedikation till kvalitet och smakfulla detaljer fortsätter att prägla varje tallrik som serveras på Aloë.

Menyn byts ut ganska ofta, klassiska rätter som kaviar på kokos-sorbet med olivolja och salt kommer förmodligen altid vara kvar. Annars kanske du möts av en ”pasta” som egentligen är pocherad krokfångad galicisk bläckfisk skuren till nudlar.

För en "förstagångsbesökare" kan smakerna vara mycket oväntade och annorlunda. Antingen fullkomligt älskar du det, vilket de flesta brukar göra, eller så förstår du det inte alls. Vi förstår, och vi älskar det!