I källaren på Aloë hittar du Chez Rinos, den charmiga lillasystern som bjuder på kvarterskrogskänsla med en twist. Här möts du av smaker som definitivt är inspirerade av de tvåstjärniga rätterna på ovanvåningen, men till ett pris som är betydligt snällare mot plånboken. Numera har Rinos en tydlig inriktning mot det japanska köket, vilket är en fröjd för oss gäster! För en rimlig slant kan du njuta av utsökt mat i en avslappnad och välkomnande atmosfär. Om du bor söderut är detta det perfekta stället för en spontan och läcker drop-in middag.

Första gången vi besökte Essence var förväntingarna låga, en  landsorts krog (förlåt Västerås) som flyttade in till ytterkanten på Stockholms city, hur bra kunde det vara? Men oj, vad vi bokstavligen fick äta upp våra tvivel! Nu, när vi återvände, var förväntningarna uppskruvade till max, men Stefan Taylor lyckades ändå knocka oss. Essence är verkligen en dold pärla på Stockholms krogscen som man bara måste uppleva!

Att Etoile har utvecklats genom åren är knappast förvånande, Rakel Wennemo och Jonas Lagerström överträffar ständigt sig själva i sin strävan efter perfektion. Den lekfullhet som präglade Etoile's tidiga dagar finns fortfarande kvar, men nu som ett komplement till de än mer gedigna smakerna.  Även den “nya” lokalen gör sitt till. Köket är närmare borden och ankomsttiderna är närmare varandra vilket märks i smaken när till exempel en hel piggvar tillagas på benet. Etoile är sannerligen värda att klassas som “världsklass”, det är en ynnest att komma dit, varje gång!

Att kliva in på Soyokaze Omakase på Frejgatan känns som att återvända till en kär vän. Under deras flytt har restaurangen varit stängd, och vi har verkligen längtat efter deras unika upplevelse. Nu, tillbaka på sin ursprungliga adress, märks det att de har landat helt rätt. Den nyrenoverade lokalen är både stilren och hemtrevlig, och atmosfären passar perfekt för den intima omakase-upplevelsen som så många har hyllat genom åren.

Martin Moses och hans team har skapat något alldeles speciellt med Human, en restaurang som redan från första intrycket känns som Göteborgs nästa stjärnkrog. Vi möts av en personlig och varm service; det är som att personalen inte bara är där för att servera utan för att verkligen välkomna oss in i sin värld. Lokalen är charmig och intim, med en köksö i mitten som låter oss följa matlagningens magi på nära håll. Men det som lämnar störst intryck är smakerna – de träffar helt rätt! Den silkeslena havskräftssoppan är något vi kommer att sakna tills nästa gång vi är här, och förhoppningsvis väldigt snart.

Budskapet var tydligt redan när vi kom in: vi har inte ändrat något bara för att vi fick en stjärna. Det är naturligtvis en sanning med modifikation – maten har fortsatt att förfinas, och med en stjärna i Guide Michelin är det naturligtvis lättare att få tag på just den där goda saken man vill ha. Men allt det där som gjorde att vi älskade Dashi redan 2022 finns kvar varje gång vi är där. Vi älskar det, och älskar du japansk mat, då ska du besöka dem!