Persona

När jag först besökte restaurang Persona på Östermalm i Stockholm kändes det som att kliva in i en kulinarisk homage till Frantzén. Inte så konstigt kanske, med tanke på att både kocken Louis Cespedes och sommelieren Jonatan Nyström har ett förflutet där . Men nu, efter ytterligare besök, kan jag med glädje konstatera att Persona har hittat sin egen identitet – och vilken identitet det är!  

Mat: 2 100 kr 
Vinpaket: 1 600 kr -  7 100 kr
Typ av restaurang: Avsmakningsmeny
Inriktning: Klassisk fine dining
Stämning: Elegant med en touch av kvarterskrog
Betyg Google: 4,7 av 5,0
Betyg Tripadvisor: 4,7 av 5,0
Uppdaterat: May 2025
Passar bäst för: Klassisk fine dining utan att det kostar skjortan

Varför folk gillar Persona enligt ChatGPT:
    1.    Personlig och avslappnad atmosfär
    2.    Unik vin- och råvarupresentation
    3.    Högkvalitativ mat och service

Kvällen börjar med ett glas bubbel och några utsökta snacks i loungen, där atmosfären är lika avslappnad som hemma hos en god vän. Men det verkliga äventyret tar sin början när man leds ner till vinkällaren. Där får man inte bara välja sitt vin, utan även beskåda kvällens råvaror i en glaskyl – en upplevelse som påminner om den berömda råvarulådan på Frantzén .  

Tillbaka i matsalen, som är elegant inredd av Erik Bratsberg , serveras en avsmakningsmeny där varje rätt är ett konstverk i sig. Smakerna är balanserade och råvarorna av högsta kvalitet. Även om få rätter sticker ut som minnesvärda smakexplosioner, är helheten en harmonisk symfoni av smaker som får smaklökarna att dansa.  

 

Personalen är kunnig och varm, vilket bidrar till den avslappnade stämningen som genomsyrar hela restaurangen. Det är en plats där fine dining möter vardagsrumskänsla, och där varje gäst känner sig sedd och omhändertagen.

Sammanfattningsvis är Persona en restaurang som har vuxit från att vara en lovande nykomling till att bli en självsäker aktör på Stockholms kulinariska scen. Med sin unika kombination av högklassig mat, personlig service och avslappnad atmosfär är det en upplevelse jag varmt rekommenderar till alla matälskare