Vrå

Det har kommit ett kärleksbrev till Göteborgs före detta posthus i form av restaurang VRÅ. Brevet är en kärleksförklaring till både den svenska och japanska gastronomin, där nordisk enkelhet möter japansk precision och varje råvara är spårbar, ekologisk och noggrant utvald. Maten är rent ut sagt utsökt, och lokalen vittnar både om sin historia som postkontor och om en modern japansk känsla. På sommaren kan man med fördel sitta på uteserveringen och njuta av folkvimlet på Drottningtorget.

Mat: À la carte från 150 - 250 kr eller avsmakningsmeny 625 / 990 kr
Vinpaket: 535 - 900 kr
Typ av restaurang: À la carte / avsmakningsmeny
Inriktning: Japansk-nordisk fusion
Stämning: Lugnt och trevligt
Betyg Google: 4,4 av 5,0
Betyg Tripadvisor: 4,5 av 5,0
Uppdaterat: Aug 2024

Passar bäst för: Middag innan du skall gå ut

Varför folk gillar Matbaren enligt ChatGPT:​
   1. Innovativ sushi med nordiska råvaror och smaker.
   2. Intim och elegant atmosfär i centrala Göteborg.
   3. Fantastisk service med uppmärksam och kunnig personal.

När du sätter dig vid bordet på VRÅ, omgiven av den stilrena och eleganta inredningen som för tankarna till både det gamla posthusets historia och den moderna asiatiska estetiken, börjar en resa för alla dina sinnen. Köket är “semi-öppet” – sitter du på rätt plats kan du följa med när kockarna med kirurgisk precision skär sashimi eller förbereder de mest delikata dumplings. Maten på tallriken känns som en hyllning till havet, med fisk och skaldjur från hållbara, säkra bestånd och grönsaker som bokstavligen odlats på taket av hotellet där du befinner dig.

Restaurangens vision om hållbarhet är påtaglig. Den genomsyrar inte bara maten, utan hela verksamheten, från de miljövänliga materialen som används i inredningen till restaurangens arbete med social hållbarhet och jämställdhet i köket.

Att besöka VRÅ är som att delta i en noggrant koreograferad dans, där varje tugga balanseras med ett perfekt urval av drycker, från en noggrant sammansatt vinlista till ett imponerande utbud av sake. Det är en plats där tradition och innovation möts för att skapa något helt unikt—en gastronomisk upplevelse som är svår att glömma.