Vyn

Förväntningarna på Daniel Berlins nyöppnade Vyn var skyhöga – en av Sveriges absolut bästa kockar var tillbaka, och allt annat än en stjärna i Guide Michelin vore ett misslyckande. Men det blev inte en stjärna... ...det blev två! Ytterst välförtjänt kan vi konstatera nu när vi äntligen har besökt!

Mat: 3 500 kr
Vinpaket: 2 500 kr / 4 500 kr / 10 000 kr
Typ av restaurang: Avsmakningsmeny
Inriktning: Skandinavisk / Skånsk
Stämning: Elegant och avslappnad
Betyg Google: 4,7 av 5,0
Betyg Tripadvisor: 4,5 av 5,0
Uppdaterat: Sept 2024
Passar bäst för: När du har tid att bo över

Varför folk gillar Vyn enligt ChatGPT:

    1.    Exceptionell avsmakningsmeny med lokala råvaror
    2.    Fantastisk utsikt över Östersjön och Bornholm
    3.    Elegant, naturinspirerad inredning

Daniel Berlins Vyn ligger magiskt vackert, med horisonten som bryts av Bornholms klippor. Örtodlingar och växthus omger restaurangen och förstärker den rofyllda atmosfären, där natur och gastronomi smälter samman i varje rätt. En plats där harmoni och smaker från Skånes kust möts. Att vandra nerför den slingrande stigen i solskenet är inte bara vackert, det sätter även tonen för hela middagen.

Maten på Daniel Berlins Vyn är en poetisk hyllning till det skånska landskapet, serverad med utsökt precision och enastående hantverk. Varje rätt förenar kreativitet och perfektion, där enkelhet möter djup finess. Menyn är djupt rotad i säsongens lokala råvaror, och varje ingrediens får stråla i sin renaste form. Smakerna är intensiva, men med en nyansrikedom som skapar en genomtänkt, nästan meditativ upplevelse i varje tugga.

Pilgrimsmusslan, “hot and cold scallop, dill & sugar kelp”, fångar essensen av Vyns matfilosofi. Med sin hårt stekta sida och råa undersida erbjuder den en fascinerande lek med texturer och smaker som lyfter fram råvarans naturliga kvalitet. Löjromsserveringen med Kalix löjrom, rotselleri och gatkamomill är en annan höjdpunkt, där den eleganta sältan och de jordiga tonerna från sellerin skapar en delikat balans.

På Vyn blir varje rätt en del av en större berättelse — en där Skånes råvaror och natur möts i fulländad harmoni, levererad med en precision och känsla som gör måltiden till en oförglömlig hyllning till både regionens gastronomi och dess landskap.

Våra förväntningar på Vyn var skyhöga, men de överträffades ändå med råge. Maten, stämningen, naturen och personalen – allt samverkade för att ge en perfekt upplevelse. Vill du uppleva något utöver det vanliga, passa då på att bo på det underbart vackra hotellet som är inhyst i samma hus som restaurangen. Och när du ändå är där, avnjut en långhelg på Österlen. Du kommer inte att bli besviken.