Petter Johansson, den briljanta köksmästaren på nyöppnade restaurang Ergo, har en imponerande bakgrund med erfarenhet från några av världens mest prestigefyllda trestjärniga restauranger, såsom Gordon Ramsay i London, Per Se i New York, Frantzén i Stockholm och Zén i Singapore. Med sin gedigna kunskap och passion för innovativ matlagning har Petter nu skapat något alldeles unikt med Ergo, en av Stockholms mest omtalade restauranger med sikte på stjärnor i Guide Michelin.
Här är Petters favoritrestauranger:
Falsled Kro, Danmark
Denna ikoniska kro på den danska landsbygden är känd för att erbjuda exceptionell mat i en naturskön och charmig miljö. Med fokus på lokala och säsongsbetonade råvaror har Falsled Kro etablerat sig som en ledande restaurang inom skandinavisk gastronomi. Enligt Petter Johansson är detta “den bästa fine dining-upplevelsen i Skandinavien” och den fantastiska servicen och intima atmosfären förstärker varje besökares upplevelse .
Le Bon Funk, Singapore
En avslappnad vinbar och restaurang som erbjuder enastående rätter med betoning på naturliga viner och kreativa smakkombinationer. Med sitt fokus på gemytlighet och att skapa en hemtrevlig känsla, lockar Le Bon Funk både lokalbor och internationella matälskare. Petter beskriver detta som “ett av våra stammis-hak när vi bodde i Singapore”, ett ställe som snabbt blir en favorit tack vare sin personliga atmosfär och högkvalitativa meny.
Lung King Heen, Hongkong
Med två stjärnor i Guide Michelin erbjuder denna restaurang en av de mest sofistikerade dim sum-upplevelserna i världen. Här kombineras klassiska kantonesiska smaker med lyxiga råvaror i en elegant och exklusiv miljö. Petter rekommenderar deras “3-stjärniga dim sum lunch – ett måste när man är i Hongkong”. Lung King Heen är vida känd för sin precision och elegans, där varje rätt är en hyllning till det kantonesiska köket.
Triton, Stockholm
Triton är en fantastisk restaruang som sätter fokus på kvalitet och färskhet, och erbjuder ett gediget urval av framförallt havets läckerheter tillagade med finess. Här finner Petter en plats för lugn och reflektion, där han ofta besöker restaurangen på “onsdag kvällar”. Triton har snabbt blivit ett hett namn bland Stockholms gourmeter och levererar alltid högsta standard på råvaror och smak .
Slætten, Danmark
En pittoresk restaurang vid havet som erbjuder enkelhet och elegans i varje tugga. Med en meny som följer säsongerna och en miljö som framhäver det bästa av dansk sommaridyll, är Slætten en självklar destination för de som söker en rofylld lunchupplevelse. Petter rekommenderar varmt detta ställe för “lunch på sommaren”, där mat och miljö harmoniserar perfekt .
Felix, NYC
Felix erbjuder en livlig och populär brunch i hjärtat av New York City, där den avslappnade atmosfären kompletteras med enastående mat. Med sin kända “brunch och bloody mary” har Felix blivit ett självklart stopp för både lokalbor och besökare som vill njuta av en riktig New York-brunch. Enligt Petter är det den perfekta platsen för en avslappnad helg i storstaden .
Vill du följa Petter på instagram så finns han på: @peppeflis