Mamsell

I ett landskap där havets råvaror är i världsklass men de riktigt ambitiösa restaurangerna lyser med sin frånvaro, sticker Mamsell ut som ett välkommet undantag. Den charmiga kombinationen av högklassiga råvaror, generös atmosfär och proffsig personal gör Mamsell till en pärla i Bohuslän. Skaldjursfantaster får sitt lystmäte, vinet kommer från en förvånansvärt omfattande vinkällare och alla detaljer – från porslin till servering – andas omtanke.

Mat: Avsmakningsmeny: 745  kr, Övriga rätter: varmrätt 250 - 400 kr
Vin: Vinmatchning 695 / 1195 kr - Omfattande vinlista
Typ av restaurang: Avsmakning & À la carte
Inriktning: Finare skärgårdskrog
Stämning: Elegant och personlig
Betyg Google: 4,7 av 5,0
Betyg Tripadvisor: 4,7 av 5,0
Uppdaterat: Jun 2025
Passar bäst för: Finediningsugen i Bohuslän

Varför folk gillar Mamsell enligt ChatGPT:
    1.    Förstklassig skaldjurs- och fiskmeny
    2.    Öppen kökslösning och personlig service
    3.    Imponerande vin- och champagneutbud

Trots Bohusläns unika tillgång på några av världens bästa råvaror från havet, är bristen på riktigt bra restauranger i området faktiskt ganska beklämmande. Missförstå mig rätt – det finns en uppsjö av charmiga små ställen där man kan få en enklare men helt fantastisk fisk- eller skaldjursrätt. Och skaldjursplatåerna! Även på det mest anspråkslösa haket slår de ofta det som serveras på de dyraste krogarna längs Strandvägen i Stockholm. Men när det kommer till gastronomisk förädling, hantverk och helhetsupplevelse har det länge varit tunt. Därför är Restaurang Mamsell på Stora Hotellet i Fjällbacka ett mycket välkommet undantag. En varm, vacker matsal som lyckas vara både elegant och personlig, med en meny där havets bästa speglar sig i varje rätt.

Jag var där nyligen och det blev en sådan kväll där varje rätt känns genomtänkt, kärleksfullt lagad och perfekt avvägd – utan att tappa känslan av Bohusläns själ och enkelhet. Avsmakningsmenyn var en fröjd från första tillgugg, via den fantasiska kräfta och den välbalanserade kummelfyggen. Rätterna är tydliga, råvarorna får glänsa och presentationen är lika tilltalande som smaken. Servicen är varm men professionell – personlig utan att vara påträngande. Vinpaketet kändes utvalt med omsorg och matchade rätterna snyggt utan att ta över.

Nej, Mamsell är inte på Signum-nivå – och det är ju inte heller ambitionen. Men med Thomas Sjögren två färska stjärnor i ryggen känns det ändå som att ribban höjts för västkusten i stort. Mamsell går i rätt riktning och fortsätter det så här är ett omnämnande i Guide Michelin fullt rimligt. Och det är ju faktiskt alldeles utmärkt så.