Albin Berglund är en av svensk gastronomis mest lovande unga talanger. Som finalist i Årets Kockelev 2024 har han redan gjort avtryck på den nationella matscenen. Vid sidan av sina studier på Altinska gymnasiets restaurangprogram är han en självklar del av teamet på Naturaj i Sundsvall. Där bidrar han inte bara med skicklighet i köket, utan också med närvaro, värme och passion – något som märks i samtalen över bardisken där rätterna serveras. Trots sin unga ålder utstrålar Albin ett imponerande lugn och professionalism. Albin visar att ålder bara är en siffra när talang och drivkraft får ta plats – och att framtiden för svensk gastronomi ser mycket ljus ut.
Här är några resturanger som Albin rekommenderar:
Aristo - Stockholm
Aristo är en modern kvarterskrog belägen på Östermalm i Stockholm. Restaurangen erbjuder en à la carte-meny som kombinerar europeiska smaker med influenser från Asien och Mellanöstern. Med en avslappnad atmosfär, jazzmusik och ett noggrant utvalt vinutbud är Aristo en plats för både affärsluncher och middagar med vänner.
Adam/albin - Stockholm
Adam/Albin är en Michelinbelönad restaurang i Stockholm, grundad av kockarna Adam Dahlberg och Albin Wessman. Restaurangen erbjuder en avsmakningsmeny där nordiska råvaror kombineras med globala influenser, såsom japansk chawanmushi. Restaurangen är juvelen i kronan på Adam / Albin koncernen där t.ex. Solen och Misshumasshu ingår.
Frantzén - Stockholm
Frantzén är Sveriges första och enda restaurang med tre Michelin-stjärnor. Under ledning av Björn Frantzén erbjuder restaurangen en avsmakningsmeny som förenar nordisk gastronomi med japansk elegans. Matupplevelsen sträcker sig över tre våningar i en townhouse-miljö i centrala Stockholm.
Asador O’Pazo - Spanien
Asador O’Pazo är en prisbelönt restaurang belägen i Padrón, Galicien, som specialiserar sig på grillad gastronomi av högsta kvalitet. Menyn, kallad “Rescaldo”, fokuserar på lokala råvaror som färska skaldjur, Rubia Gallega-nötkött och grönsaker från trakten, tillagade över öppen eld för att framhäva naturliga smaker. Med en elegant interiör och en imponerande vinkällare erbjuder Asador O’Pazo en autentisk och minnesvärd matupplevelse i hjärtat av Galicien.
Äng - Halland
ÄNG är en Michelinbelönad restaurang belägen vid Ästad Vingård i Halland. Restaurangen erbjuder en avsmakningsmeny inspirerad av det skandinaviska landskapet, med fokus på lokala råvaror från närliggande producenter, jägare och fiskare. ÄNG har även tilldelats en grön stjärna av Michelin för sitt hållbarhetsarbete.
Vill du följa Albin på instagram så finns han på: https://www.instagram.com/berglund__albin/